牛フランク（バラ肉下側）600g（アイルランド産）

アイルランド産の牛フランク（バラ肉下側）。赤身と脂、さらに筋がバランス良く含まれるため、じっくり煮込むことで柔らかくなり、スープや煮汁に濃厚な旨味を引き出します。牛肉麺、カレー煮込み、シチューなどの煮込み料理に最適な定番部位。フランクは部位の範囲が広いため、パックごとに脂や繊維の入り方に違いがあります。写真は参考例です。