詳細
香港ブランド「師父飯堂」は、英国産の食材を厳選し、最新の調理技術を組み合わせることで、クラシックな香港風の味わいを英国全土にお届けしています。さらに新しい「香港の味」シリーズも展開し、最大の情熱をもって、すべてのお客様に楽しく満足のいく食体験を提供しています。
「叉焼（チャーシュー）」の意味は「串に刺して焼く」こと—つまり、長い鉄串やフックで豚肉を串にして、炭火や直火でじっくりと焼き上げることを指します。香港風叉焼は家庭料理として親しまれるだけでなく、香港人の日常的な食文化と料理芸術が融合した一品です。伝統的な叉焼は、肩ロース（梅頭）を使い、醤油、ハチミツ、ローズウォーター、南乳（発酵豆腐）、さまざまな香辛料でマリネした後、炉火でじっくり焼き上げます。マリネでしっかり味が染み込むだけでなく、ハチミツが表面をキャラメル化させ、色は赤く艶やかで、ほのかに焦げた香ばしさを感じられます。焼き上げると、外側は少しカリッと香ばしく、中の肉は柔らかくジューシーに仕上がります。
加熱方法:
冷蔵庫で12時間解凍後、電子レンジで高温8分加熱し、中心温度が75°Cになるとお召し上がりいただけます。（品質保持のため、長時間の連続加熱は避けてください。1回2分ずつ、合計4回で8分加熱してください）
