凝縮焼きナスのシチリア風ノルマパスタ by Takumu Koyama（2つ星Magnolia元パスタシェフ）（ソースのみ）

シチリアの定番パスタを再現した一皿。
トマトソース、ナス、チーズというシンプルな組み合わせながらも、老若男女を問わず愛される優しい味わいが特徴のパスタソースです。
本来はソースと一緒に炊き込むバジルを、より香りを残すためにたっぷりのバジルをゆっくりオイルに煮出して、仕上げのタイミングでソースに加えています。具材のナスは、多めのニンニクオイルとともにオーブンでじっくりと焼き上げ、とろけるような食感と濃厚な旨みを凝縮。さっぱりとした味わいのシチリア産リコッタチーズと、バジルの豊かな風味が広がるトマトソース、とろとろ食感のナスが調和した奥行きのある優しい味わいをぜひご家庭でお楽しみください。
小山シェフコメント：「シチリアは1番仲の良かった友達の故郷ということもあり、このノルマパスタは旅行で回った時の思い出の味。日本人にも馴染み深い、トマトとナスとチーズの優しい味わいをWASOのオリジナルパスタシリーズでも再現しました。」