以蘿蔔、茄子、青瓜、刀豆、蓮藕、紫蘇及薑等多種蔬菜，醃漬於酸甜調味液中而成的日本經典漬物。最常作為咖喱的配菜，爽脆口感與豐富滋味為料理增添層次。
蘿蔔、茄子、黃瓜、刀豆、蓮藕、紫蘇、生薑、醃製原料〔砂糖、食鹽、梅醋、醬油（含小麥、大豆）、蜂蜜、鰹魚精、蘋果醋〕／調味料（胺基酸）、酸味料、蔬菜色素、紅花色素
小麥、大豆、魚類
