「赤米」因殼面帶細紅點、腳色微紅而得名，肉質較軟，甜味明顯。簡單沖洗後浸水20–30分鐘，連浸泡水一併入菜更添香氣。可拌入炒飯、清炒時蔬，亦適合粥品與麵食的點綴，或用作蒸水蛋、雲吞餡的提鮮材料。屬於高蛋白、低脂的日常乾貨。開封後請0–4°C冷藏。
蝦
甲殼類
