正豊 四川青花椒 ホール 50g

四川料理に欠かせない青花椒のホールタイプです。柑橘を思わせる爽やかな香りと、舌に残る独特の痺れが特徴です。赤花椒に比べて風味が軽やかで、後味はすっきりとしています。軽く乾煎りしたり、油に香りを移したりすることで、炒め物や和え物、ソースに奥行きのある香りを加えられます。肉料理にも野菜料理にも幅広く使えます。