石川県産 五郎島金時 150-200g

石川県の沿岸部で育まれた五郎島金時は、その土地の空気や土壌を映し取ったかのような、気品ある佇まいを備えたさつまいもです。潮風の影響を受ける土壌で育つことで、芯の通った存在感と落ち着きのある表情が生まれます。

火を通すと、その魅力はより明確に。焼けばほくりとした心地よい食感が引き立ち、蒸せば素材の輪郭が際立ち、滋味深い味わいが静かに広がります。過度に主張することなく、それでいて確かな印象を残す仕上がりは、五郎島金時ならではの個性と言えるでしょう。

本品は、三越伊勢丹で長年目利きを務めた元バイヤー・工藤高太（Kudo Kota）が選び抜いた、日本産の甘藷です。収穫後は自社による空輸で迅速に届けられるため、採れたての鮮度と張りのある質感が損なわれることなく保たれています。

さらに、京都の老舗料亭で料理長を務め、ミシュラン二つ星を獲得した樋渡秀幹も、その素材力を高く評価。和の感性と四季を重んじる料理人の視点からも、五郎島金時の持つ素直さと完成度の高さが認められています。

日々の食卓に自然と寄り添いながら、ひと口ごとに地域の誇りと積み重ねられてきた時間を感じさせてくれる一本です。