余均益 チリソース 250g

1922年創業、香港の老舗「余均益」のチリソース。香港の麺屋や大牌檔のテーブルに必ずと言っていいほど置かれている一本です。さつまいもを加えるのが特徴で、酢の酸味とすっきりとした程よい辛さの奥に、なめらかな口当たりとまろやかな甘みが広がります。増粘剤や着色料は使わず、酢・さつまいも・唐辛子・食塩・砂糖・ピーナッツ油・にんにくだけ。焼いた大根餅（蘿蔔糕）につけるのは香港の定番で、魚のつみれやシュウマイ、牛バラ麺、腸粉、焼き餃子にもよく合い、チャーハンや焼きそば、手羽先にかけても味が引き締まります。冷暗所で保存してください。