中国薬膳料理によく使われる「淮山（わいさん／乾燥ヤマイモ）」。すっきりとした自然な甘みと粘りの少ないほっくり食感が特徴で、スープや煮込み料理に最適です。水で戻してから加熱調理してください。滋養強壮や胃腸の調子を整える食材としても重宝されています。
乾燥ヤマイモ（亜硫酸塩含む）
亜硫酸塩
