南韓牡丹牌蠔豉 (大) 150克

蠔豉，自古有「海底牛奶」的美譽，是極具營養價值的滋補珍品。

營養特點：富含優質高蛋白、低脂肪，易於消化吸收。蘊含豐富的肝糖、多種優良氨基酸及多種微量礦物質。

強效功效：補血補鈣，富含一般食物較缺乏的維生素B12（鈷胺素），是預防惡性貧血的關鍵物質，有助於促進胎兒發育、改善孕婦貧血及幫助產後體力恢復。同時，蠔豉磷含量高，有利於人體吸收鈣質，是理想的補鈣食品。蠔豉含有豐富的牛磺酸，具有顯著的保肝利膽作用。

處理方法：蠔豉無需長時間浸泡，以免沖淡其鮮味。亦可選擇先將蠔豉隔水蒸約 15 分鐘，可進一步激發和鎖住蠔豉的獨特風味，再進行炆煮。

精選菜色：發財(髮菜)蠔豉炆冬菇。
這道菜式取「發財好事」之意，是傳統年節和喜慶團聚的意頭菜。蠔豉的醇厚鮮味能完美帶出整煲佳餚的層次感，讓您品嚐的不再只是美味，更是一種溫暖滿足的家的滋味。

備料與烹調小貼士：
1. 冬菇：建議提前一晚浸泡。冬菇水務必保留，作為炆煮時的湯汁，增加風味。
2. 髮菜：用清水浸泡約 20 分鐘。加入少量食油輕輕搓揉後沖洗，可使其口感更加柔滑。*髮菜應在最後 15 分鐘才放入鍋內炆煮，避免過度軟爛。
3. 蠔豉：無需長時間浸泡，以免沖淡其鮮味，可與冬菇同時放入鍋內炆煮。亦可選擇先將蠔豉隔水蒸約 15 分鐘，可進一步激發和鎖住蠔豉的獨特風味，再進行炆煮。