伊麵是乾燒伊麵、蟹肉伊麵、龍蝦伊麵等粵菜經典的主角。這款由倫敦環球麵廠製造，麵餅以小麥粉和雞蛋製成，先煮後炸，常溫可放數月，一煮即回軟，麵身帶孔吸汁又不易糊。滾水浸約一分鐘瀝乾，配冬菇、韭黃以上湯乾燒，或拌入小炒，或煎香後淋上芡汁；生日食長壽麵也常用伊麵。
小麥粉、雞蛋、粟粉、水、菜籽油、色素（E160a）
麩質（小麥）、雞蛋
