【限量】香煎干貝與青蘆筍佐檸檬奶油醬（僅醬料）（前Magnolia米芝蓮二星餐廳意粉主廚）

這是一款以奶油為基底的義大利麵醬，結合蘆筍與蘇格蘭干貝，旨在封存歐洲短暫春日的氣息與風景。

作為春季代表性食材的蘆筍，我們分別運用了嫩尖與莖部的特性。嫩尖僅輕輕加熱，以保留其清脆口感；莖部則細火慢熬，萃取出溫柔而清澈的鮮味高湯。之後，再將吸收了旨味的蘆筍打成細緻滑順的泥狀（purée），使其自然的甘甜與清新的青草香氣完美融入整體醬汁之中。

搭配的是來自蘇格蘭、以鮮甜與濃郁旨味聞名的干貝。醬汁以奶油的濃厚香氣為主軸，並透過鯷魚增添味道的深度，最後以新鮮檸檬汁收尾，使整體風味更加輕盈平衡。點綴其上的細香蔥（chives）則帶來淡雅清新的香氣，使這道料理即使濃郁，也能令人舒服地享用至最後一口。

推薦搭配較細的義大利麵（Spaghetti），讓麵條充分吸附蘆筍的細緻風味、干貝的鮮味以及奶油的圓潤口感，呈現出充滿春日氣息的優雅餘韻。

小山拓夢曾於大阪知名義大利餐廳「Ponte Vecchio」修業八年，其後赴義大利深造，並於切塞納近郊的米其林二星餐廳「Magnolia」獨立負責 Pasta 部門。此次專為 WASO 創作的特製義大利麵醬，在貼近日本人口味細膩感受的同時，也完整展現了正統義大利料理的魅力與歐洲春天的空氣感。誠摯邀請您在家中細細品味。