做馬蹄糕的關鍵，就是這一味。與糖水拌勻蒸熟後，凝成半透明、彈牙帶爽的糕體，甜味清淡乾淨；拌入切碎馬蹄，口感更爽脆。除了做糕，也可以用來打芡，或當炸粉，炸出來的外層特別輕脆。盒側附有連份量的做法，第一次做也不會失手。
馬蹄粉（100%）
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