紅豆沙(ほんどうさ)は、広東式デザートの中でも特に長く愛されてきた定番の小豆スープ。香港を代表する海産乾物の老舗・安記は、その素朴なおいしさにひと工夫を加え、ころりとやわらかな桃膠、ほくほくの蓮の実、百合根をあわせ、ほのかなコクのあるココナッツミルクで仕上げました。氷砂糖のさらりとした甘みとともに、なめらかでほっとする味わいが広がる一品。
水、小豆、氷砂糖、ココナッツミルク、蓮の実、桃膠、百合根
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