菓匠風月 万羊羹飯沼小サイズ

日本有数の栗処・茨城の中でも、最高峰と称される「飯沼栗」をごろごろと散りばめた栗蒸し羊羹。
より手軽に召し上がっていただけるよう、万羊羹飯沼を1/3サイズに仕立てました。
栗の力強い味わいに負けない北海道産の小豆あんを合わせ、栗の甘み、食感、香りの調和を丁寧に整え、ひと口ごとに豊かな余韻が広がる味わいに仕上げています。
さらに、餡と栗を蒸した後にもう一度栗をのせて蒸し上げる「二段仕込み」の製法により、中に入った栗と表面の栗、それぞれ異なる食感をお楽しみいただけるのも特長です。
栗の濃厚な甘みと香りを存分に味わえる、贅沢な栗蒸し羊羹。ひとつひとつ手作業で仕上げた、素朴さの中に贅沢が宿る一本です。“間違いない手土産”として、多くの方に選ばれています。

【飯沼栗とは】
「飯沼栗」は日本でも飯沼栗組合の8軒の農家さんでしか作ることができず、特別な栽培技術により一つの毬（いが）に一つだけ大きく実る「一毬一果（いっきゅういっか）」という特徴を持つ栗。その収穫量は全国の流通量のわずか0.2％。収穫直後、2週間の熟成することで、栗本来の甘みと香りが最大限引き出されています。その人気の高さから、収穫時に販売先がほぼ決まってしまう為、滅多に手に入らない幻の栗です。栗としては日本で初めて政府認証GIを取得しています。

【生産者とつくるフェアトレード】
飯沼栗は、一毬一果、2週間の低温熟成、3回の選別――そしてGI認証に至るまで、厳しい生産管理の積み重ねで育てられています。
それほど手間をかけて育てられていても、市場ではその手間や背景が十分に反映されず、価格が需要と供給のバランスだけで決まってしまうことがあります。
菓匠風月は、その現実に対して「仕方ない」とは考えません。
私たちは、農家さんがかけてきた手間や時間にきちんと向き合い、無理なく続けていけるように、買い叩くのではなく、対話を重ねながら継続して買い続ける——そんなフェアトレードを実践しています。
ただ、この取り組みは、私たちだけでは完成しません。
お客様がこの一品を選んでくださることで初めて、農家さんの仕事が報われ、次の一年の栽培と品質管理が続いていきます。
言い換えるなら、この万羊羹は「美味しい」だけでなく、産地の未来に参加できる選択でもあります。
この栗は、偶然できるものではありません。
人々の時間と誇りが積み重なって初めて生まれる、地域の大切な資源です。
私たちはこの資源を、いまだけの利益で消費せず、未来へと繋いでいく。その輪の一員として、皆さまに選んでいただけたら嬉しいです。

【こんな方におすすめ】
・迷ったらこれ、の”王道ギフト”が欲しい方
・甘すぎない、栗とあんこの調和を楽しみたい方
・ご家族で少しずつ切り分けて楽しみたい方

【お召し上がり方】
薄めに切ると香りがたち、厚めに切ると栗の満足感が上がります。食べ比べでもお楽しみ頂けます。冷蔵庫で冷やしてからお召し上がり頂くと、より一層栗の風味を感じられます。

【保存方法】
未開封時：直射日光、高温多湿を避け、涼しい場所で保管してください。
開封後：ラップなどで乾かないようにし、冷蔵庫で保管し、５日以内でお召し上がりください。