李錦記 黄豆醤（イエロービーンソース）240g

黄大豆をじっくり発酵させた、粒の食感が残る濃厚なソース。李錦記の黄豆醤は、磨豉醤（クラッシュタイプ）よりも塩気がしっかりして豆の存在感があり、つややかなペーストのなかに深い旨みが広がります。化学調味料不使用。広東料理では麺豉（発酵大豆味噌）の代わりに使われ、豚スペアリブや鶏肉の黄豆醤蒸し、魚の煮込み、鶏肉と生姜・ねぎの炒め物に欠かせない味です。にんにくと少量の砂糖を混ぜてマリネにしたり、チャーハンに加えてコクを足すのもおすすめ。よくかき混ぜてからお使いいただき、開封後は冷蔵保存してください。