同珍 赤酢 500ml

香港の老舗〈同珍 Tung Chun〉が造る艶やかな赤褐色の紹興風酢。まろやかな米酢をカラメル色素で仕上げ、甘酸っぱいコクとほのかな香ばしさが特徴です。浙江省の「紅醋」スタイルで、紅焼肉や酢豚、ワンタンのつけダレ、点心用の甘酢しょうがなど、中華料理の “味に深みと照り” を与える一本。