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紅豆沙(小豆の甘いスープ)は、香港の糖水屋なら必ずメニューにある定番。順南は広東式に、小豆をやわらかく煮崩れるまで煮込んでとろりとした食感にし、控えめな甘さに整え、陳皮の温かな柑橘の香りを添えています。この陳皮の香りこそ、香港の紅豆沙ならではの味わいです。温かくすると体にしみわたり、冷やせばさっぱり。エバミルクをかけて香港式の小豆アイスにしても楽しめます。順南の糖水はレトルトパウチ入りで、保存料・着色料不使用、常温保存できます。開封前によく振ってください。温めるときは袋のまま熱湯に4〜5分浸けるか、中身を電子レンジ対応の器に移して800Wで1分30秒ほど加熱を。アルミの袋はそのまま電子レンジにかけないでください。夏は冷蔵庫で冷やして冷たいまま食べるのもおすすめです。