「魚香」是川菜經典味道，並無魚肉，而是以發酵大豆醬、辣椒、蒜和醋調出鹹、甜、酸、辣的平衡。李錦記魚香茄子醬將這味道即開即用：茄子炒至軟身，倒入醬包加少許水炒勻，灑上蔥花，十分鐘左右便有一碟惹味的魚香茄子。炒肉絲、雞肉、蝦或豆腐同樣出色。一包兩人份，開封後請一次用完。
水、發酵大豆醬（水、鹽、大豆、小麥粉）、糖、鹽漬辣椒 12%（辣椒 80%、鹽）、醬油（水、鹽、大豆、小麥粉）、番茄醬、改性粟米澱粉、脫水蒜 1%、大豆油、鹽、香料、酸度調節劑（乳酸）、增味劑（肌苷酸二鈉、鳥苷酸二鈉）
大豆、小麥
