陳記 台湾岡山 ハハ豆板醤 450g

台湾南部・高雄市岡山区を代表する辣豆瓣醤メーカーの一つ「陳記」による、本場の岡山式豆板醤となります。台湾の岡山豆板醤の歴史は1948年に遡り、四川省から渡ってきた空軍軍人とその家族が眷村（軍家族の集合村）で故郷の味を再現したことが始まり。今では羊肉・蜂蜜と並ぶ「岡山三寶」の一つに数えられるほどの地域名産品です。本品は唐辛子主体の配合で、じっくり発酵させた深紅色のペーストは、塩味と旨味、まろやかな辛さと豆の発酵香が一体となった力強い味わい。麻婆豆腐、回鍋肉、坦々麺、宮保鶏丁などの本格四川・台湾料理のベースに、またラーメンや鍋のつけだれに小匙一杯加えるだけで一気に本格的な味わいに仕上がります。450g瓶入り、約25食分（大さじ1杯あたり）。開封後は要冷蔵。