李錦記 磨豉醤（イエロービーンソース）470g

広東料理に欠かせない調味料のひとつ、磨豉醤（イエロービーンソース）。李錦記では発酵させた大豆をなめらかにすりつぶし、塩気のなかにほのかな甘みと深い旨みを感じるペーストに仕上げています。鶏肉と生姜・ねぎの炒め物、魚や豚スペアリブの蒸し物、豚肉や鴨の煮込みに大さじ一杯加えるだけで、本格的な味わいに。砂糖とごま油を少し混ぜれば、手軽なつけダレにもなります。開封後は缶のまま保存せず、清潔な密閉容器に移し替えて冷蔵庫で保存してください。