桝塚味噌 本溜〜みそたまり〜 100ml

10トンの豆みそが長期熟成を終えた瞬間、その表面にわずかにたまる液体"みそたまり"。採れる量はわずか0.3%という希少な調味料です。大豆と食塩のみで作られ、小麦を一切使用しない本物のたまりは、旨み成分が通常の醤油の3倍以上とも言われる、濃厚で深みのある味わいが特徴です。刺し身・冷奴・焼き物に数滴垂らすだけで、料理の格が一気に上がります。煮込み料理やソースの隠し味に、あるいは普段使いの醤油に少し混ぜるだけで、驚くほど旨みが増します。料理人も愛用する、日本の調味料の最高峰のひとつです。