安記 乾燥芡實（オニバスの実）150g

1970年代に創業した香港の老舗乾物商、安記が丁寧に仕入れた乾燥芡實（けんじつ）です。英語ではフォックスナッツとも呼ばれ、中国で収穫される水生植物オニバスの実を乾燥させたもの。煮込むとほんのりでんぷん質のやさしい味わいと、ふっくらした食感になります。蓮の実、はとむぎ、乾燥龍眼などと合わせた中国風の薬膳スープの定番素材です。使う前にさっと洗い、スープやお粥に加えてお召し上がりください。