順發孖記 香港式 飲茶・点心用ラー油 140ml

1986年創業の順發孖記による、本格的な港式ラー油です。原材料は大豆油と唐辛子のみというシンプルな配合で、雑味のない澄んだルビー色の仕上がり。四川式のように沈殿物や強い調味料を加えず、すっきりとした辛味と香りが特徴です。飲茶店のターンテーブルに置かれているあのラー油そのもので、海老餃子やシュウマイ、腸粉、お粥にひと匙たらすだけで本格的な香港の味わいが広がります。麺類のアクセントや、餃子のつけだれ、醤油と黒酢と合わせた万能薬味としても重宝する一本。