築野食品 山椒香味油 97g

和歌山県で「こめ油」をつくり続ける築野食品の香味油です。日本産米ぬか100%のこめ油に、和歌山県の有田川沿いの山間部で採れる、風味の強い「ぶどう山椒」をブレンドしました。香りが飛ばないよう臼で丁寧に粉にした山椒を低温でじっくり抽出し、約1週間寝かせてから、ひと瓶ずつ手詰めしています。

爽やかな柑橘系の香りと、舌にピリッとくる山椒ならではの刺激。クセの少ないこめ油がベースなので、素材の味を邪魔せず、香りも長持ちします。フードアクション・ニッポン2013 商品部門優秀賞、日本野菜ソムリエ協会 調味料選手権2018 オイル部門最優秀賞を受賞しています。

【おすすめの使い方】
豆腐にひとかけして塩をひとつまみ。温野菜に塩と一緒に、オリーブオイルのようにバゲットにつけて――シンプルな使い方ほど香りが際立ちます。麻婆豆腐やラーメン、餃子のタレ、みそ汁や刺身に数滴たらすのもおすすめ。意外なところでは、バニラアイスにひとたらしも。