正豊 黒もち米 1kg

深い紫がかった黒色の糠をまとった、粒の大きなもち米です。数時間浸水させてから蒸すか炊くと、粒はつややかな紫水晶の色に変わり、まわりのものまで美しく染めていきます。味わいはほのかに香ばしく、やさしい甘み。ふっくらというより、もっちりと粘りのある食感です。よく知られているのはデザートで、ココナッツミルクと椬子砂糖で甘く炊いた温かいお汁粉や、八宝飯に。白いもち米と合わせてちまきにしたり、じっくり炊いて紫色のお簥にするなど、甘くない料理にもよく合います。よく洗い、浸水させてからお使いください。